ROTWEIN

Novant.
Ein wahres Meisterwerk und eine Klasse für sich.

Sechs Generationen Erfahrung, zwölf Monate im Barrique, vier Jahre in der Flasche, einzigartig im Geschmack.
Pinot Noir Novant 2018, der exklusive und limitierte Edelwein von Georg Schlegel Weingut zur alten Post

NOVANT

Höchste Winzerkunst, kompromisslos herausragend.

Nur wenige Trauben haben das Glück, ein Novant zu werden. Novant ist rätoromanisch für Neunzig – dem Geburtsjahr seines Winzers.
Für den Novant wurden die besten Pinot Noir Trauben aus den besten Lagen herausgepickt. Einige der Rebstöcke sind bereits über 40 Jahre alt. Ihr Ertragsgut beträgt nur noch etwa 500g pro Quadratmeter, zeugt aber von einer einzigartigen Qualität. Hergestellt nach dem Verfahren der Ganztraubengärung, lagerte der Novant zwölf Monate in Fässern aus französischer Eiche und ruhte anschliessend noch weitere vier Jahre in der Flasche.

    Einen Novant zu kosten bedeutet nicht einfach nur Wein zu trinken. Der Pinot Noir Novant macht den Durchgang vom Raum in die Zeit schmeckbar.

    Novant

    Die Königsklasse im Sortiment.

    Der aussergewöhnliche Rotwein zeichnet sich durch einen konzentrierten, frischen Fruchtausdruck aus und begeistert mit seiner komplexen Aromatik. Er verfügt über straffe Tannine, eine spritzige Säure und dichte und präsente Gerbstoffe. Sein Geschmack ist «grünlich» mit einer dezenten Efeu-Aromatik. Ein mächtiger, langlebiger Wein mit einem grossen Lagerpotenzial.

    Weinausbau:

    Der Novant wird nach dem Verfahren der Ganztraubengärung hergestellt. Nach der Ernte wird die Maische während drei Wochen ein- bis dreimal täglich mit den Füssen eingestampft, bis alles verdrückt ist. Anschliessend reift der Novant ein Jahr in Barrique-Fässern aus französischer Eiche und vier Jahre auf der Flasche. Von diesem aussergewöhnlichen Wein sind nur 600 Flaschen erhältlich.

    Leicht

    Üppig

    Trocken

    Süss

    Weich

    Säurehaltig

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