Novant.
Ein wahres Meisterwerk und eine Klasse für sich.

Der aussergewöhnliche Rotwein zeichnet sich durch einen konzentrierten, frischen Fruchtausdruck aus und begeistert mit seiner komplexen Aromatik. Er verfügt über straffe Tannine, eine spritzige Säure und dichte und präsente Gerbstoffe. Sein Geschmack ist «grünlich» mit einer dezenten Efeu-Aromatik. Ein mächtiger, langlebiger Wein mit einem grossen Lagerpotenzial.

Weinausbau:

Der Novant wird nach dem Verfahren der Ganztraubengärung hergestellt. Nach der Ernte wird die Maische während drei Wochen ein- bis dreimal täglich mit den Füssen eingestampft, bis alles verdrückt ist. Anschliessend reift der Novant ein Jahr in Barrique-Fässern aus französischer Eiche und vier Jahre auf der Flasche. Von diesem aussergewöhnlichen Wein sind nur 600 Flaschen erhältlich.